Dott.re Emanuele Falcinelli
Foodification: Il nuovo volto della gentrificazione attraverso il cibo
Negli ultimi anni, il termine “foodification” ha guadagnato sempre più rilevanza, riflettendo un fenomeno che trasforma i quartieri...
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Dott.re Thomas Mancini
11 setTempo di lettura: 3 min
Peste suina in Italia
Sempre più frequentemente si sente parlere anche in Italia della peste suina africana, d’ora in avanti denominata (PSA).
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Dott.re Thomas Mancini
27 agoTempo di lettura: 3 min
Nasce Mancini Food a Lenola: Una Piccola Realtà che Promuove i Valori Enogastronomici con Tenacia e Passione
Mancini Food nasce a Lenola, un piccolo paesino di 4.000 abitanti, grazie all'iniziativa di Thomas Mancini.
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Dott.re Emanuele Falcinelli
21 agoTempo di lettura: 2 min
Perché affidarsi ad un consulente enogastronomico?
Scopri come un consulente enogastronomico può trasformare il tuo ristorante.
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Redazione chefettoagency
12 lugTempo di lettura: 2 min
Food Democracy: Un Nuovo Paradigma di Governance Alimentare
Il concetto di Food Democracy è un'idea complessa e in continua evoluzione, introdotta da Lang nel 1999, che offre un'alternativa...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
4 giuTempo di lettura: 1 min
Piccoli cibi per grandi palati: il nuovo trend che fa impazziere i social.
Nasce dal Sol Levante e conquista i social a suon di like e visualizzazioni: il Tiny Food è il nuovo modo di realizzare piatti in...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
24 magTempo di lettura: 2 min
Relazione tra città e campagna: come le politiche alimentari possono migliorare la qualità di vita e il benessere in tavola.
In Italia, la metà della popolazione vive in centri abitati con più di 20.000 persone, mentre oltre il 20% risiede nelle quattro maggiori...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
22 magTempo di lettura: 1 min
L'alimento più consumato dagli Italiani è...
Il consumo di latte e derivati rappresenta una parte importante della dieta quotidiana di molte persone, apportando nutrienti essenziali...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
22 marTempo di lettura: 2 min
L'Arma del Digiuno: Pratiche e Significati nelle Altre Religioni
Il digiuno è una pratica diffusa in molte culture e religioni, con diverse motivazioni e periodi designati per la sua osservanza. Tra le...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
20 marTempo di lettura: 3 min
Ristorante nello spazio: Accesso a 45.000 euro
Gustare dei piatti gourmet sospesi nello spazio con vista sulla #Terra? A breve sarà possibile nel primo ristorante stellato nell’orbita...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
5 marTempo di lettura: 2 min
Chicchi di riso ibridati: Un nuovo fronte nella scienza alimentare.
Gli approcci innovativi alla nutrizione hanno recentemente attirato l'attenzione degli esperti. Questa nuova frontiera mira a creare...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
9 nov 2023Tempo di lettura: 2 min
Benvenuta Avolta, il connubio tra Autogril e Dufry
Avolta AG (SIX: AVOL) si sta distinguendo come leader nella trasformazione dell'esperienza di viaggio. Il risultato di una fusione tra le...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
24 giu 2023Tempo di lettura: 1 min
Il Groundfridge
Noto anche come frigorifero ecosostenibile, è un innovativo sistema di conservazione alimentare che viene posizionato a una profondità di...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
16 giu 2023Tempo di lettura: 1 min
La coscienza alimentare
Nel futuro, i cittadini dovranno sviluppare una profonda "coscienza alimentare" che li guidi nella scelta di un'opzione di vita in cui la...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
6 mag 2023Tempo di lettura: 2 min
Parliamo di cioccolato con la nostra sommelier Giulia Moscatelli.
Chocolate taster o sommelier del cioccolato (già, non esiste solo del vino): in qualsiasi versione preferiate dirlo, io mi definirei...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
22 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
GREENCube
il primo orto italiano in orbita che permetterà di valutare la risposta delle piante in condizioni di strees estremo progettato da Enea...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
19 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Nasce l' applicazione Nutrinform Battery
L' etichetta che ti fornisce le informazioni nutrizionali degli alimenti e delle bevande che consumiamo andando ad indicare anche la...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
9 lug 2022Tempo di lettura: 1 min
Il Cibo letterario
Il rapporto che la letteratura combina con il cibo e le sue varie declinazioni ossia l’alimentazione, il nutrimento fino alla gola e alla...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
9 giu 2022Tempo di lettura: 1 min
Parliamo di micoproteine
Dal greco “mykos”, che vuol dire fungo prodotte attraverso fermentazione da funghi. A dispetto del nome, con il termine “micoproteine” si...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
8 mag 2022Tempo di lettura: 2 min
Una giornata con Slow Food
Il 7 Maggio sono stato dalle 10 alle 19 a Terre e Città per partecipare ai vari eventi dell' associazione SLOW FOOD ITALIA . Li ho avuto...
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