Regolamento (UE) n.1169/2011: Parliamo di allergeni
In base al Regolamento (UE) n. 1169/2011 costituisce obbligo per i ristoratori annotare chiaramente sui menù, registri, cartelli o altri...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
12 magTempo di lettura: 1 min
Prospettive di Crescita e Innovazione nel Mercato dei Succhi di Frutta.
Nel corso dei prossimi dieci anni, ci si aspetta che il mercato dei succhi di frutta cresca in modo significativo, quasi raddoppiando...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
28 nov 2023Tempo di lettura: 1 min
La Scrittura della Cucina Sintetica: Un Viaggio attraverso le Epoche Culinarie
Il Cuoco Rinascimentale Nel panorama culinario europeo, l'Italia ha innegabilmente affermato la propria supremazia con figure iconiche...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
17 ago 2023Tempo di lettura: 1 min
Granchio Blu da criticità ad opportunità, una storia che va dal mare all'industria alimentare
Nell'attuale panorama in cui la criticità diviene l'impulso per l'innovazione, il Ministro dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
24 giu 2023Tempo di lettura: 1 min
Il Groundfridge
Noto anche come frigorifero ecosostenibile, è un innovativo sistema di conservazione alimentare che viene posizionato a una profondità di...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
16 giu 2023Tempo di lettura: 1 min
La coscienza alimentare
Nel futuro, i cittadini dovranno sviluppare una profonda "coscienza alimentare" che li guidi nella scelta di un'opzione di vita in cui la...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
16 set 2022Tempo di lettura: 1 min
Hai mai sentito parlare di Gastronazionalismo?
Il fenomeno multiforme che si verifica tutte le volte che apprezziamo quello che è nostro e disprezziamo quello che non lo è. Andando a...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
31 ago 2022Tempo di lettura: 1 min
Parliamo di Verde Urbano e la sua valorizzazione nel PNRR
Verde Urbano o meglio inteso come il polmone verde delle nostre città, ossia la realizzazione di piccoli spazi o porzioni del tessuto...
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Dott.re Emanuele Falcinelli
27 ago 2022Tempo di lettura: 1 min
Birra & Osteoporosi
Dal titoto di questo focus potrà sembrare abbasta strano come "abbinamento" ma in relatà non lo è... vediamo in breve il perchè.
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Dott.re Emanuele Falcinelli
22 ago 2022Tempo di lettura: 1 min
Integratori alimentari alla curcuma,il ministero della salute emette una nuova avvertenza
A seguito degli aumenti di episodi di danni al fegato con casi di alterazione della funzione epatica conseguenti l’utilizzo di...
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