Voi ve lo siete mai chiesto se la nostra percezione dei cibi non fosse solo una questione di lingua o di naso ma dipendesse anche dai colori, dai suoni e dalle forme?
Ecco questa domanda ha una risposta con il termine GASTROFISICA... la scienza che da oltre 20 anni studia il rapporto con il cibo, attraverso i cinque sensi, in funzione all’ambiente circostante. Si tratta di una formula matematica che rende l’esperienza al ristorante unica.
Difatti secondo l’esperto il Prof,re Charles Spence dell’Università di Oxford, il modo in cui percepiamo l’esperienza al ristorante è determinante per farci un’opinione o cambiare umore e giudizio sul cibo che stiamo mangiando.
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