In qualità di esperto enogastronomico e tecnico del settore alberghiero, sono lieto di condividere con voi quanto emerso durante le recenti discussioni alla Camera dei Deputati in merito alla formazione dell'Intergruppo parlamentare "Dieta Mediterranea: Nutrizione, Prevenzione & Cultura".
L'obiettivo di questa iniziativa è preservare, valorizzare e difendere le radici della cucina italiana, spesso minacciate da tendenze che, con l'intento di rinnovarla, rischiano di smarrire la sua identità.
Il Ministro dell'Agricoltura, Francesco Lollobrigida, ha delineato il concetto di Dieta Mediterranea, riconosciuto dall'Unesco, come un sistema alimentare equilibrato che va oltre i confini italiani.
Ha sottolineato che l'Italia si contraddistingue per l'unicità della sua cucina, proposta come patrimonio immateriale. Questa proposta riflette un sistema di valori e un essenziale strumento per i cuochi italiani. La ricchezza di tale proposta è costituita dalle Indicazioni Geografiche, che narrano la storia di come un prodotto nasce e si trasforma, rimanendo sempre legato alle tipicità dei singoli territori.
Il Ministro ha manifestato fiducia nel lavoro dell'Intergruppo, sottolineandone l'importanza nel far comprendere i pilastri del sistema gastronomico italiano. Questi pilastri, secondo Lollobrigida, vanno oltre le differenze politiche e identificano un modello di sviluppo basato sulla promozione del buon cibo per tutti. In un momento in cui la cucina italiana rischia di subire trasformazioni che potrebbero comprometterne la tradizione, la creazione di questo Intergruppo rappresenta un passo fondamentale per preservare e promuovere la ricchezza della Dieta Mediterranea.
Author: Dr.Emanuele FALCINELLI
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