L'introduzione di un menù esclusivamente vegetale nelle mense scolastiche di Roma è una delle proposte più significative emerse dal Consiglio del Cibo, un organismo che raccoglie diverse realtà e propone iniziative per migliorare i sistemi alimentari cittadini. Il progetto, presentato ufficialmente al pubblico il 17 luglio 2023 nel documento “Le prime proposte del Consiglio del cibo”, è stato accolto con entusiasmo dalla Giunta capitolina. La misura, infatti, non solo mira a promuovere una alimentazione sostenibile e sana, ma si inserisce anche negli obiettivi globali della Agenda Onu 2030, che sollecitano il miglioramento dei modelli di consumo e produzione, contribuendo alla riduzione delle emissioni di CO2 e gas serra.
Il menù verde, che verrà servito una volta al mese, non rappresenta solo un cambiamento alimentare, ma anche un'opportunità educativa per i bambini, le bambine e le loro famiglie. Insegnare il valore di una dieta più ecologica permette di sensibilizzare le nuove generazioni riguardo l’impatto delle scelte alimentari sull’ambiente e sulla salute del pianeta.
Il Ruolo Fondamentale della Formazione nelle Politiche del Cibo
Come sottolineato da Terra!, un’organizzazione da sempre in prima linea nel sostenere le politiche alimentari sostenibili, discutere dei menù scolastici è fondamentale per ripensare i sistemi alimentari nelle città. L'educazione alimentare nelle scuole è un elemento cruciale per formare una consapevolezza diffusa sulle scelte che influenzano l’ambiente, la salute e il futuro della nostra società. Coinvolgere i giovani in queste riflessioni vuol dire investire sul futuro del pianeta.
Sitografia
A ROMA, LE MENSE SCOLASTICHE DIVENTANO GREEN. (n.d.). Facefood - Associazione Terra! https://www.associazioneterra.it/news/a-roma-le-mense-scolastiche-diventano-green
A cura di: Dr.Emanuele Falcinelli
(Esperto Enogastronomico)
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