La sovranità alimentare, ovvero diritto dei popoli e dei paesi a decidere in materia di agricoltura e alimentazione. (Treccani)
Sostenere questo concetto sta nel riconoscere il ruolo chiave dei piccoli produttori di ogni tipo, contadini e agricoltori a conduzione familiare, con donne e giovani,da cui dipenderà l’alimentazione del futuro. Andando così a mettere al centro i prodotti del paese e il loro rapporto con il territorio .
Ma di questo ne sa qualcosa anche la Francia la quale come l'italia possiede un ministero dell' agricoltura e della sovranità alimentare voluto dall' attuale presidente francese Emmanuel Macron, tradotto in il 'Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Insomma un termine tanto discusso quanto conosciuto in altrettanti paesi europei ed extra europei.
Bè di tutto questo cosa ne penso ?
Penso che sia fondamentale conoscere il nostro territorio e i nostri prodotti sparsi in tutta la penisola andando a miscelare il tutto con una buona dose di cultura e storia dell' alimentazione, ma sarà altrettanto fondamentale conoscere anche il resto delle culture agricole e alimentari per capire e copredere le varie etnie che ci circondano, andando però sempre a tutelare le proprie produzioni. E questo lo si può fare anche inserendo una buona educazione alimentare in tutte le scuole di ogni ordine e grado.
Scritto da:
Emanuele Falcinelli
(CEO Founder di Chefetto.net)
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