DI: EMANUELE FALCINELLI
Nel 2015 entro nel mondo della ristorazione grazie al mio percorso formativo nell' Istituto professionale Ciofs Fp Lazio, con il quale ho iniziato ad avere le mie prime esperinze lavorative fino al 2018 anno in cui mi sono diplomato. Subito dopo continuo il mio percoso lavorativo sino al 2020 dove nel settembre decido di intraprendere un percorso universitario in Scienze Gastronomiche. Dal 20/09/2023 sono Dott.re in Scienze culture e politiche gastronomiche per il benessere
Portfoglio
Work
1/12/2023 - 7/10/2024
Addetto alla preparazione e vendita delle piadine
La Piadineria, Gruppo Negozi srl
Centro Commerciale Happio , Via Appia Nuova 448 – 00179 Roma
Garantire un servizio di qualità e un'esperienza positiva nel punto vendita, prepara, cuoce e farcisce le piadine deliziose con amore e maestria, sempre nel rispetto delle normative alimentari e della sicurezza sul lavoro.
Attività o settore: Ristorazione veloce
01/02/2023 - 30/06/2023
Tirocinante CREA - Centro Ricerca Alimenti e Nutrizione
CREA - Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione
Via Ardeatina, 546 - 00178 Roma (Rm)
Attività svolta per il progetto START UP BIO MEAT, nello specifico di Educazione Alimentare performazione docenti delle scuole Elementari del territorio sui temi della sana alimentazione e della sostenibilità delle scelte alimentari, con approfondimenti su prodotti locali, ivi inclusi laboratori didatticidirettamente con le classi.
Attività o settore: Centro di ricerca
4/05/2019 – 25 /10/2020
Apprendista aiuto cuoco
Preparazione e servizio dei primi piatti , lavaggio, linea di cucina.
RBR Immobiliare srl – Bottega Portici | Stazione Termini - Terrazza Termini | Piazza dei Cinquecento 1, 00185 Roma
Attività o settore: Ristorazione Veloce
18/09/2018 – 17/04/2019
Collaborazione Volontaria
Redattore pubblicazione online di ricette
La Gazzetta del Gusto - Testata giornalistica online , reg il tribunale di Bologna con n° 8433 del 4/10/2016 | Editore: Doppio Quadro srls
Attività o settore: Divulgazione
29/03/2019 – 07/04/2019
Banconiere di tavola calda
Pulitura e frittura patatine,servizio cassa
First srl – Qeen’s Chips Amsterdam
Viale Marco Fulvio Nobiliore 4, 00175 Roma
Attività o settore: Ristorazione Veloce
22/01/2018 – 16/02/2018
Aiuto Chef
Preparazione dei fritti e dei contorni ,Primi e secondi piatti , preparazione dolci , Lavaggio stoviglie
Piatto Romano Via Giovanni Battista Bodoni 62
Attività o settore: Ristorante Pizzeria
17/11/2016 – 24/07/2017
Apprendista
Preparazione dei fritti, primi, secondi piatti e dolci
Piatto Romano Via Giovanni Battista Bodoni 62
Publications
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Sibilla Berni Canani, Laura Gennaro, Fabrizia Maccati, Andrés Peñalosa Barbero (in collaborazione con Emanuele Falcinelli – Tirocinante presso CREA Alimenti & Nutrizione) A Scuola di Biodistretto ”l’educazione alimentare del CREA per le scuole in un piccolo viaggio nel territorio della Maremma Etrusca e i Monti della Tolfa, Collana Quaderni CREA, Roma ,Settembre 2023.
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Emanuele Falcinelli, OLTRE il cibo, l’educazione è una cosa seria anche in tavola, amazon.it, Roma,Gennaio 2024.
University
27/03/2024 - 13/11/2024
Corso di perfezionamento e aggiornamento
Professionale Nutrizione in pediatria
Il Corso si prefigge lo scopo di affrontare in maniera completa il “pianeta” nutrizione dalle prime fasi della vita sino all’adolescenza, anni fondamentali per la crescita e per lo sviluppo dell’organismo. Se l’alimentazione in questi anni è condotta e controllata adeguatamente, in età adulta maggiore sarà la possibilità di mantenere uno stato di salute e di affrontare con successo stress ed eventi morbosi della vita.
Università Niccolò Cusano - Via Don Carlo Gnocchi, 3, 00166 Roma RM
5/10/2020 – 20/09/2023
Laurea Triennale in Scienze culture e politiche gastronomiche per il benessere
Esperto Enogastronomico,Esperto delle aree acquisti e vendite del settore agroalimentare, Operatore ed educatore nell’ambito della governance dei sistemi alimentari, Esperto in comunicazione e valorizzazione della qualità agroalimentare.
Università La Sapienza di Roma - Piazzale Aldo Moro 1, Roma 00100
2017- 2018
Diploma di Stato Alberghiero
Letteratura, Matematica, Diritto, Storia , Laboratorio di cucina , Sala , Scienze e cultura dell’alimentazione , Lingua Inglese, Seconda lingua francese, Educazione Fisica
Iss Domizia Lucilla – Alberghiero
2016- 2017
Diploma Professionale di Tecnico della Ristorazione Indirizzo Preparazione Pasti
Laboratorio di Cucina, Lingua Italiana , Merceologia, Matematica, Principi di Alimentazione , Marketing, Tecnico Commerciale, Reps, Gestione d’ Impresa, Lingua Inglese, Sicurezza
Ciofs Fp Lazio
2013-2016
Qualifica triennale Alberghiero
Lingua italiana, Inglese, Francese, Matematica, T. Applicata, Laboratorio di Cucina,Marketing, Principi di Alimentazione, Accoglienza e Orientamento, Chimica ,Rsps,
Cultura Religiosa, Sicurezza
Ciofs Fp Lazio
2010-2013
Licenza Media
Italiano, Storia, Matematica ,Arte, Geografia, Musica, Tecnica ,Ed Fisica, Scienze, Inglese
Spagnolo e Religione
Istituto Comprensivo Cicerone (Ora denominato Rita Levi Montalcini)